Ny bok, basert på råvarer og oppskrifter frå Bondens Marked!
Eit knippe av Bergen beste kokker går saman om å lage en kokebok med ca 80 oppskrifter, basert på varer frå Bondens Marked og matfestivalen
Kokkene kjem til å lage store deler av rettene og oppskriftene på årets ”Matfestivalen i Bergen”på matscena i Bryggestredet, alle dagar under festivalen!
Teamet ledast av Hanne Frosta, Hanne på Høyden, saman med Øystein Vallestad Næss, Jacobs Bar og Kjøkken, Dag Stian Knudsen, Restaurant Neptun og Morten Andre Tungesvik, Søtt og salt
Forfattar til boken er Christopher Haatuft og fotograf Thor Brødskrift
Kokkene vil samarbeide om boken og oppskriftene, dei vil gå rundt på festivalområde og samle råvarer frå produsentane frå Bondens marknad. Dei vi så lage rettane på eit kjøkken, som vert lokalisert saman med matscena i Bryggestredet. Det er mogeleg for publikum å fylgje med i matlaginga og kanskje få nokre tips og rå om korleis frå fram det beste i gode råvarene som vert seld på marknaden. Kokkene vil seinare reise på besøk til utvalde produsentar og få første hands kjennskap til korleis råvarene vert produsert. Dette vil lesaren av boka kunne nytte seg av seinare.
Målsettinga for dette prosjektet er å fremje bruk, omsetning og interesse av Bondens marknad sine produkt.
Det er og lagast tilsvarande bøker i Trondheim og Oslo
Dette er jo supert, gleder meg til å lese og lage den!!
Dette blir spennende !
Med den sammensetningen av dyktige profesjonelle, borger det for et kvalitetsprodukt som bør finnes på et hvert kjøkken i Bergen og omegn.
Vi gleder oss…